1️⃣ Préparation du caramel
Dans une casserole à fond épais, mélangez délicatement l’eau, le sucre et le citron. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à l’obtention d’une belle couleur ambrée. Versez immédiatement le caramel dans le moule à flan en le faisant tourner pour bien enrober le fond et les parois. Répartissez ensuite uniformément la noix de coco séchée sur le caramel.
⚠️ Important : Cette étape demande une attention particulière car le caramel peut rapidement brûler. Évitez de remuer pendant la cuisson pour ne pas cristalliser le sucre.
2️⃣ Préparation de l’appareil à flan
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance bien mousseuse. Ajoutez le lait, la vanille et la noix de muscade. Mélangez bien.
3️⃣ Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Versez la préparation dans le moule caramélisé. Faites cuire au bain-marie pendant 55 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre – elle doit ressortir propre.
4️⃣ Finition
Laissez refroidir complètement puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
ACASEN, fondée en 1992, est une entreprise familiale, promotrice du « Made in Sénégal » avec 32 ans d’expérience dans la transformation de matières agricoles locales.
Nous nous sommes engagés à maintenir des standards élevés dans tout ce que nous faisons, à promouvoir des pratiques durables et à contribuer positivement au développement de notre communauté.
Notre histoire est marquée par des situations complexes et des épreuves ardues. Ces épreuves nous les avons toutes surmontées par la ténacité et la détermination.
Nous croyons en un équilibre entre l'innovation constante et la préservation des valeurs fondamentales qui nous sont chères.
Cette harmonie est essentielle pour assurer notre développement durable et respectueux de notre héritage culturel et moral.
Chez ACASEN, chaque produit reflète véritablement notre héritage culinaire. Depuis 3 générations, nous avons peaufiner nos recettes pour offrir des produits sains au goût délicieux et authentique.
ACASEN, c'est plus qu'une entreprise, c'est une grande famille. Nous croyons fermement que l'unité et l'entraide sont essentielles pour le succès collectif.
